Vinaigrette crémeuse aux framboises
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375 ml (1 1/2 tasse)
Non
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées
- 2 jaunes d’œufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de framboise
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de pépins de raisin
Préparation
Mode côte à côte
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les framboises, les fines herbes, les échalotes, les jaunes d’œufs, la moutarde et l’assaisonnement.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Tout en poursuivant l’émulsion, verser le vinaigre et l’huile en filet.
Saviez-vous que...
Les framboises fraîches se conservent de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
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