Potage aux poires et aux poireaux
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées grossièrement
- 3 poires pelées, épépinées et coupées en quatre
- 250 ml (1 tasse) de lait
- De l’estragon
Préparation
Mode côte à côte
- Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
- Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre et les poires. Saler et poivrer. Amener à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Réduire en purée au mélangeur, au robot culinaire ou avec un bras mélangeur.
- Verser dans la casserole et ajouter le lait. Réchauffer et servir.
- Garnir d’estragon ou de quelques dés de poire.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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