Pizza au poulet, aux poireaux et à la roquette
- 2 poitrines de poulet
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 pains naans
- 125 ml (1/2 tasse) de roquette
- 125 ml (1/2 tasse) de feta en petits cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises
Pour la vinaigrette :
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec
- Le jus d’un demi citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
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Faire mariner les poitrines de poulet pendant 2 heures avec 75 ml (1/3 tasse) de la vinaigrette.
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Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire les poitrines pendant environ 15 minutes.
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Pendant ce temps, faire revenir les poireaux tranchés dans le beurre pendant 5 minutes. Réserver.
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
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Répartir le poulet, les poireaux, les tomates et le fromage sur les pains.
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Déposer sur la plaque et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Ajouter la roquette et la vinaigrette sur la pizza au goût.
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Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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