Poireaux

Duo de saumon, sauce aux poireaux

Name: Duo de saumon, sauce aux poireaux
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 filet de saumon de 700 g (environ 1 1/2 lb); 1 paquet de 140 g de saumon fumé; 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais haché; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 125 ml (1/2 tasse) de crème cuisson 15 %; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) de lait

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Auteur : 5 ingrédients 15 minutes

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Préparation 15

Cuisson 30

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 filet de saumon de 700 g (environ 1 1/2 lb)
1 paquet de 140 g de saumon fumé
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais haché
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
125 ml (1/2 tasse) de crème cuisson 15 %
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de lait

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Couper le filet de saumon en deux sur l’épaisseur sans le couper complètement. Ouvrir et garnir de tranches de saumon fumé. Parsemer d’aneth. Refermer et couper en quatre portions égales.
Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les filets. Saler et poivrer. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole. Cuire les poireaux de 4 à 5 minutes. Verser la crème et le lait. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen de 3 à 4 minutes. Servir avec le poisson.