Soupe aux poireaux et pommes de terre avec garniture de bacon
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Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
- Sel et poivre
- 20 ml (4 c. à thé) de farine
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 5 pommes de terre de grosseur moyenne en lamelle
- 125 ml (1/2 tasse) de lardon
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserrole, faire revenir les poireaux tranchés dans le beurre pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant. Saler et poivrer.
- Incorporer la farine et la laisser roussir sans cesser de remuer.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition en remuant. Réduire le feu, assaisonner, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes à petits bouillons.
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons environ 5 à 6 minutes dans une poêle. Réserver.
- Ajouter le lait et laisser chauffer sans bouillir.
- Verser la soupe dans un bol, déposer des lardons sur la soupe. Servir.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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