Crème de rutabaga au sirop d’érable
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Ingrédients
- 1 blanc de poireau émincé
- 1 rutabaga moyen coupé en dés
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 tasse) d’échalotes sèches émincées
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir le poireau, les échalotes et le rutabaga 2 minutes.
- Verser le bouillon et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le rutabaga soit cuit.
- Transferer la préparation dans le contenant du mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Remettre dans une casserole et ajouter la crème. Réchauffer de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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