Bouillon à fondue au poireau et au vin blanc
15
20
1,75 litre (7 tasses)
Oui
Ingrédients
- 1/2 poireau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à marinade
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché
- 500 ml (2 tasses) de vin blanc
- 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet ou de fumet de poisson
Préparation
Mode côte à côte
- Émincer le poireau, l’oignon, la carotte et l’ail.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les légumes émincés avec les épices et le romarin 2 minutes.
- Verser le vin blanc et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
- Filtrer le bouillon si désiré. Au moment du repas, verser le bouillon bien chaud dans le caquelon.
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