Purée de courge musquée et poireaux
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Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 3 gousses d’ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 courge, pelée, en cubes
- 3 pommes de terre, pelées, en cubes
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- Une pincée de muscade, moulue
- Sel et poivre, au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole, faire revenir le poireau et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter la courge et les pommes de terre et poursuivre la cuisson à feu doux environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- À l’aide d’un pilon à pomme de terre, réduire la courge et les poireaux en purée. Ajouter le beurre et la muscade. Saler et poivrer. Servir chaud.
Saviez-vous que...
On cultive et on récolte plus de 400 000 livres de courges par année.
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