Cobbler à la rhubarbe et framboises

Name: Cobbler à la rhubarbe et framboises
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Desserts
Ingredients: 8 tiges de rhubarbe; 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange; 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs; 250 ml (1 tasse) de farine; 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade; 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte; 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude; 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli; 5 ml (1 c. à thé) de vanille; 125 ml (1/2 tasse) de babeurre (lait de beurre); 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 25

Cuisson 35

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

8 tiges de rhubarbe
375 ml (1 1/2 tasse) de framboises
125 ml (1/2 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs

Pour la pâte croustillante :

250 ml (1 tasse) de farine
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
5 ml (1 c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 tasse) de babeurre (lait de beurre)
60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Peler les tiges de rhubarbe et les couper en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger la rhubarbe avec les framboises, le sucre, les zestes d’orange et la fécule de maïs. Déposer les fruits dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po).
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer le beurre et la vanille. Verser graduellement le babeurre en remuant. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Incorporer les noisettes.
Répartir la pâte sur les fruits, cuire au four de 35 à 40 minutes.