Asperges et céleri à la chinoise
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 454 g (1 lb) d’asperges, demi cuites et taillées en forme diagonale (laisser les pointes entières)
- 1 branche de céleri, émincée
- 1 petit piment, rouge doux, émincé
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, chaud
- 1 gousse d’ail, écrasée et hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- À feu moyen, verser l’huile dans un wok ou dans une poêle. Dès que l’huile est très chaude, ajouter les asperges et le céleri. Saler et poivrer. Cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le piment rouge émincé et le bouillon de poulet chaud. Mélanger le tout.
- Ajouter l’ail et la sauce soya et faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
- Mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs à 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide. Ajouter ce mélange au liquide de cuisson.
- Mélanger, assaisonner au goût et servir.
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Saviez-vous que...
La saison des asperges du Québec commence généralement à la mi‑mai et dure jusqu’à la mi‑juin.
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