Poireaux

Velouté de crevettes de Matane aux poireaux

Name: Velouté de crevettes de Matane aux poireaux
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 45 ml (3 c. à soupe) d’oignons, hachés; 1/4 sac de 250 g (1 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 60 ml (4 c. à soupe) de farine; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poisson maison ou commercial; Sel et poivre au goût; 250 ml (1 tasse) de crevettes de Matane ou Nordiques, entières ou hachées; 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 10

Cuisson 25

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) d’oignons, hachés
1/4 sac de 250 g (1 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
60 ml (4 c. à soupe) de farine
1 litre (4 tasses) de bouillon de poisson maison ou commercial
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de crevettes de Matane ou Nordiques, entières ou hachées
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson

Préparation

Mode côte à côte

Dans un poêlon, chauffer le beurre et y suer les légumes pendant 2 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le bouillon de poisson et assaisonner. Porter à ébullition en remuant régulièrement. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen. Ajouter les crevettes et la crème, puis servir aussitôt.