Tiramisu aux fraises
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Ingrédients
- 1,2 litre (600 g) de fraises
- 200 ml (200 g) de mascarpone
- 2 œufs
- 18 biscuits roses de Reims
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 45 ml (3 c. à soupe) de liqueur de fraises
Préparation
Mode côte à côte
- Laver, équeuter et sécher les fraises.
- Émincer les fraises et les faire macérer dans la liqueur
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, le mascarpone et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation soit souple.
- Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Dans de jolis verres, déposer une couche de poudre de biscuits roses, une couche de crème et terminer par les fraises.
- Avant de servir, réserver pendant 3 heures au frais.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des fraises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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