Tartelettes aux fraises et crème fouettée
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Ingrédients
- 1 œuf battu
- 1/2 tablette de 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir à l’orange
- 12 fraises émincées
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème à fouetter 35 %
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre pour gelée aux fraises
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron (facultatif)
- 4 feuilles de menthe (facultatif)
Préparation
Mode côte à côte
- Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le beurre avec le sucre 30 secondes. Ajouter l’oeuf puis la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Abaisser la pâte sur une surface farinée. Répartir la pâte dans six moules à tartelettes d’environ 10 cm (4 po.) de diamètre et en piquer le fond avec une fourchette. Cuire au four de 15 à 18 minutes. Démouler.
- Faire fondre le chocolat et répartir dans les tartelettes. Laisser tiédir puis garnir de fraises.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter la poudre pour gelée et, si désiré, les zestes. Mélanger.
- Garnir les tartelettes de crème parfumée et, si désiré, décorer avec les feuilles de menthe.
Saviez-vous que...
Nos fraises du Québec sont disponibles en saison en autocueillette dans nos champs de Sainte‑Brigitte‑des‑Saults et de Saint‑Cyrille‑de‑Wendover ainsi qu’à notre kiosque de fruits et légumes frais à Saint‑Cyrille‑de‑Wendover.
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