Tarte jardinière
Pour le gâteau-éponge :
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 3 œufs
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
Pour la garniture :
- 180 ml (3/4 tasse) de crème à fouetter 35 %
- 750 ml (3 tasses) de fruits au choix
- 125 ml (1/2 tasse) de gelée d’abricots ou de groseilles fondue
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Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
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Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporer graduellement le sucre, puis l’eau.
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Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
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Beurrer et fariner un moule à flan de 30 cm (12 po) de diamètre. Verser la pâte dans le moule.
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Cuire au four 12 minutes. Retirer du four et démouler. Laisser refroidir complètement avant de garnir.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème.
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Disposer les fruits sur le gâteau refroidi. Napper de gelée fondue puis décorer de crème fouettée.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des fraises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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