Tarte aux framboises et à la crème pâtissière
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Non
Ingrédients
- 2 croûtes à tartes, déjà cuites (ou aux biscuits graham)
Pour la crème pâtissière :
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml (2 c. à soupe) de farine
- 2 jaunes d’ œufs
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
Pour la garniture aux framboises :
- 1 paquet de Jello à la framboise (environ 85 ml (85 g))
- 500 ml (2 tasses) d’eau bouillante
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs (diluée dans un peu d’eau froide)
- 500 ml (2 tasses) ou plus de framboises, surgelées ou non
Préparation
Mode côte à côte
Pour la crème pâtissière :
- Chauffer le lait (au micro-ondes).
- Battre les œufs, le sucre et la vanille dans une casserole moyenne ou dans un bain-marie. Incorporer la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Verser le lait chaud par petites quantités sur le mélange de sucre et d’œufs.
- Cuire à feu moyen-doux (ou encore au bain-marie), en surveillant constamment, jusqu’à ce que ce soit épais (consistance de pouding).
- Verser la préparation dans les fonds de tartes précuites.
Pour la garniture aux framboises :
- Faire bouillir ensemble l’eau, le sucre et le Jello. Quand tout ça boue, ajouter les framboises.
- Laisser bouillir à nouveau. Quand ça boue à nouveau, ajouter la fécule diluée et retirer du feu.
- Verser dans les croûtes où il y a déjà la crème pâtissière.
- Mettre au réfrigérateur pendant environ 12 heures pour solidifier.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des framboises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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