Tarte aux fraises et frangipane à l’orange
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Ingrédients
- 340 g (3/4 lb) de pâte à tarte
Pour la frangipane :
- 500 ml (2 tasses) de poudre d’amandes
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d’agrumes (de type Grand Marnier)
- 2 œufs
- 1 orange
- 2 à 3 gouttes d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 30 fraises
- 125 ml (1/2 tasse) de gelée de groseilles
Préparation
Mode côte à côte
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes avec le sucre. Incorporer progressivement le reste des ingrédients de frangipane. Réserver.
- Péchauffer le four à 350 °F (190 °C)).
- Abaisser la pâte à tarte et la déposer dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po). Verser la frangipane et étaler la préparation. Cuire au four de 45 à 60 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Couper les fraises en deux.
- Une fois la pâte refroidie, disposer les moitiés de fraises sur la pâte.
- Faire fondre la gelée de groseilles en la réchauffant quelques secondes au micro-ondes. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner la gelée sur les fraises.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des fraises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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