Sandwich à la salade de tofu
15
5
875 ml ou 8 sandwichs
Non
Ingrédients
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 paquet (454 g) de tofu ferme nature
- 60 ml (1/4 tasse) de mini cornichons sucrés marinés et hachés
- 5 ml (1 c. à thé) d’aneth en feuilles séchées
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Trancher la brique de tofu en 2 parties égales sur le sens de la longueur. Placer des feuilles de papier absorbant par-dessus et en-dessous du tofu. Déposer une planche à découper sur le dessus et y ajouter une conserve ou un objet lourd afin d’égoutter le tofu.
- Pendant ce temps, dans un poêlon, faire revenir les poireaux tranchés dans l’huile à feu moyen-vif de 5 à 10 minutes.
- Ajouter l’aneth et bien mélanger. Tiédir et réserver.
- Couper le tofu égoutté en petits dés. Dans le bol d’un mélangeur sur socle ou au robot culinaire, hacher le tofu jusqu’à consistance grumeleuse.
- Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.
- Garnir 2 tranches de pain de blé entier ou multigrain de 100 ml (1/3 tasse + 2 c. à thé) du mélange de tofu, d’une tranche de tomate et de laitue.
Notes du chef
Coût de la recette : 5,55 $
Coût par portion de garniture pour faire un sandwich : 0,69 $
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Le poireau à une teneur élevée en fibre, ce qui aide à régulariser le fonctionnement intestinal.
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