Salade d’orzo, courgettes, tomates cerises, bocconcinis et poireaux
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’orzo
- 2 courgettes
- 16 à 20 tomates cerises
- 125 ml (1/2 tasse) de bocconcinis en perle
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin grillées
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
Pour la vinaigrette :
- 500 ml (2 tasses) d’épinards frais bien tassés
- 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’épices à steak
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments forts broyés
- 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
- 35 ml (1 oz) de sucre
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Pendant ce temps, trancher les courgettes en rubans fins à l’aide d’une mandoline.
- Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans une poêle, faire revenir les poireaux. Réserver.
- Dans un bol, ajouter les pâtes, la vinaigrette, les tomates, le bocconcini, les poireaux, les noix de pin et les courgettes. Bien mélanger et servir!
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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