Poireaux Mimosa
25
12
4
Non
Ingrédients
- 8 blancs de poireaux
- 2 œufs à la coque
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, ciselé
- 160 ml (2/3 tasse) de vinaigrette claire au choix
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte- Couper les poireaux en deux. Laver à l’eau courante puis ficeler en bottes. Cuire les mignons de poireaux Les Cultures de chez nous à l’eau salée ou au bouillon de poulet environ 12 minutes à découvert. Bien égoutter sur un linge. Refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes à la coque. Hacher séparément et mélanger à la vinaigrette.
- Au moment de servir, verser sur les poireaux. Assaisonner et garnir de persil.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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