Petite marmite de la mer
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Non
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de poisson blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de fruits de mer (peuvent être surgelés)
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 échalotes
- 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 90 ml (6 c. à soupe) de lait
- 90 ml (6 c. à soupe) de vin blanc, sec
- Sel et poivre
- Ciboulette
- Noix de muscade
Préparation
Mode côte à côte
- Faire revenir dans une cocotte les échalotes dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Remuer puis ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Arroser avec le vin blanc. Monter le feu pour réduire un peu.
- Ajouter les fruits de mer. Mettre le couvercle et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Couper le poisson en petits tronçons. Poser les morceaux dans la cocotte, couvrir et laisser cuire quelques minutes.
- Faire une sauce béchamel dans une autre casserole. Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis remuer. Ajouter le lait petit à petit. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
- Verser la sauce béchamel dans la cocotte. Saupoudrer de ciboulette. On peut mettre de la crème fraîche à la place de la sauce béchamel.
- Répartir dans les petites cocottes puis servir bien chaud.
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