Gratin d’Emmental Grand Cru sur poireaux fondants et pétoncles au cari
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Ingrédients
- 75 ml (1/3 tasse) de fromage Emmental Grand Cru
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pétoncles surgelés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de crème liquide
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari de madras
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous pendant 10 minutes. Ajouter la crème et la moitié du cari. Saler et poivrer. Laisser mijoter durant 5 minutes afin que la crème réduise légèrement.
- Dans un poêlon, saisir les pétoncles décongelés dans l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu vif. Saler et poivrer. Poudrer du reste de cari.
- Répartir la fondue de poireaux tranchés dans le fond de 4 plats à gratin individuels.
- Déposer par-dessus les pétoncles. Parsemer d’Emmental Grand Cru, râpé.
- Mettre au four les plats à gratiner quelques minutes, sous le gril préchauffé.
- Servir chaud.
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Le poireau à une teneur élevée en fibre, ce qui aide à régulariser le fonctionnement intestinal.
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