Gratin d’Emmental Grand Cru sur poireaux fondants et pétoncles au cari
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Ingrédients
- 75 ml (1/3 tasse) de fromage Emmental Grand Cru
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pétoncles surgelés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de crème liquide
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari de madras
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous pendant 10 minutes. Ajouter la crème et la moitié du cari. Saler et poivrer. Laisser mijoter durant 5 minutes afin que la crème réduise légèrement.
- Dans un poêlon, saisir les pétoncles décongelés dans l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu vif. Saler et poivrer. Poudrer du reste de cari.
- Répartir la fondue de poireaux tranchés dans le fond de 4 plats à gratin individuels.
- Déposer par-dessus les pétoncles. Parsemer d’Emmental Grand Cru, râpé.
- Mettre au four les plats à gratiner quelques minutes, sous le gril préchauffé.
- Servir chaud.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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