Rotinis à la truite
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Ingrédients
- 1 filet de 340 g (3/4 lb) de truite
- 350 g de rotinis
- 20 pois mange-tout
- 1 poivron jaune
- 10 asperges
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour la marinade (facultatif) :
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Préparation
Mode côte à côte
Pour la marinade (facultatif) :
-
Si désiré, mélanger l’ail avec le basilic et le persil. Ajouter la truite et faire mariner de 15 minutes à 24 heures.
Pour les rotinis à la truite :
-
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
-
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire la truite de 3 à 4 minutes de chaque côté.
-
Couper les légumes en morceaux. Dans une autre casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes, en prenant soin de les garder croquants.
-
Ajouter les pâtes et la truite dans la casserole contenant les légumes. Chauffer de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
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Les asperges du Québec sont identifiées par un élastique jaune Aliments du Québec.
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