Quiches aux asperges et aux crevettes
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Non
Ingrédients
- Pâte brisée pur beurre déjà prête
- 3 œufs
- 200 ml (3/4 tasse) de crème à cuisson
- Une grosse botte d’asperges fraîches, cuites à la vapeur et coupées en morceaux d’environ 2 cm (3/4 po) de long
- 250 g (1/2 lb environ) de crevettes, décortiquées
- 50 g (1/4 tasse) de fromage, de type Gruyère, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Tapisser le moule à tarte (ou le plat) avec la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette.
- Dans un bol, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, le fromage, les crevettes et les asperges soigneusement égouttées et coupées en petits morceaux. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur la pâte.
- Faire cuire pendant 30 minutes à feu moyen 400 °F/425 °F (200 °C/ 220 °C).
Notes du chef
Badigeonner le fond de la tarte d’un blanc d’oeuf non battu à l’aide d’un pinceau pour empêcher le ramollissement de la pâte.
Nos asperges sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Chaque année, on récolte plus de 100 000 livres d’asperges du Québec dans nos champs de Sainte‑Brigitte‑des‑Saults chez Les Cultures de chez nous.
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