Pâtes aux poireaux et au prosciutto
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Ingrédients
- 454 g (1 lb) de pâtes, courtes au choix
- Une bonne noix de beurre
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson
- 150 g (10 tranches environ) prosciutto, émincé
- Fromage, de type Savello ou fromage de brebis sec du Québec ou parmesan fraîchement, râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Faire cuire les pâtes jusqu’à cuisson ’’al dente’’ dans une eau bouillante généreusement salée. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, dans un poêlon, faire chauffer le beurre et faire revenir les poireaux et le prosciutto pendant 4 à 5 minutes. Assaisonner légèrement, ajouter le bouillon et la crème et laisser réduire à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.
- Garnir de fromage, poivrer et servir aussitôt.
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Saviez-vous que...
Le poireau renferme une grande quantité de vitamines A, B1, B2, B3, B9 (acide folique) et C.
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