Quiche aux poireaux et aux pommes
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Non
Ingrédients
- Abaisse de pâte à tarte au choix
- Moutarde de Dijon au miel
- 8 tranches de bacon, hachées grossièrement
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 250 ml (1 tasse) de cubes de chair de pommes à cuisson, de type Cortland
- 4 œufs battus
- 310 ml (1 1/4 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage, de type Emmental, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage, de type Mozzarella, râpé
- Pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Foncer un moule à quiche de 10 po (25 cm) de l’abaisse de pâte. Badigeonner au goût le fond de l’abaisse de moutarde de Dijon au miel. Réserver.
- Dans un poêlon, faire revenir le bacon à feu moyen pendant 3 minutes en brassant. Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et cuire 5 minutes en brassant régulièrement.
- Transvider les poireaux et le bacon, égoutter dans l’abaisse. Ajouter les cubes de pommes et mélanger délicatement avec une cuillère de bois. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients puis ajouter la pincée de muscade. Saler et poivrer au goût.
- Verser le mélange dans le moule à quiche.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la quiche soit légèrement gonflé et que le dessus soit bien doré.
- Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
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Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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