Purée de pommes de terre aux poireaux
10
15
4 à 6
Non
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de pommes de terre non pelées et coupées en cube
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée avec les poireaux tranchés jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
- Remettre les pommes de terre et les poireaux dans la casserole. Ajouter le beurre, la crème et le lait. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes.
- À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée et servir.
Notes du chef
Cette purée de pommes de terre est inspirée par un plat traditionnel de la cuisine irlandaise nommé colcannon. Nous remplaçons le chou par le poireaux tranchés. Cette purée accompagne parfaitement les rôtis, la volaille, le jambon et les poissons.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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