Potage de tomates et de poivrons rouges
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Ingrédients
- 4 grosses tomates, coupées en quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 poivrons rouges épépinés et coupés en cubes
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais ou 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de lait
Préparation
Mode côte à côte
- Faire revenir dans le beurre l’ail, les tomates, les poivrons et les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Ajouter le basilic. Saler et poivrer. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le lait et verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire. Réduire en purée et refroidir.
Notes du chef
Pour obtenir une texture plus lisse, on tamise le potage.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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