Poireaux

Braisé de bœuf à la bière et poireaux

Name: Braisé de bœuf à la bière et poireaux
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) environ de rôti de palette de bœuf; Sel et poivre; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 115 g (1/4 lb) de lardon fumé ou de bacon, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 1 barquette de champignons, coupés en quatre; 2 bouteilles de 341 ml de bière blonde; 2 feuilles de laurier; 125 ml (1/2 tasse) de moutarde de Dijon; 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, ciselé

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 20

Cuisson 150

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 kg (2,2 lb) environ de rôti de palette de bœuf
Sel et poivre
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
115 g (1/4 lb) de lardon fumé ou de bacon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 barquette de champignons, coupés en quatre
2 bouteilles de 341 ml de bière blonde
2 feuilles de laurier
125 ml (1/2 tasse) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) de persil frais, ciselé

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Assaisonner le rôti et réserver. Préchauffer une marmite allant au four à température maximum, ajouter l’huile et le beurre. Faire revenir le rôti de palette des deux côtés. Retirer du feu, ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, les lardons, les champignons, la moutarde de Dijon, persil et l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes. Verser la bière.
Cuire et couvrir au four pendant 2 heures et 20 minutes à découvert.
Servir avec des tagliatelles au beurre.

Notes du chef

Peut se cuire dans une mijoteuse pendant 8 heures à température moyenne.