Potage au crabe et aux asperges
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Ingrédients
- 1 petite boîte d’asperges
- 1 boîte de crabe, en conserve
- 1 l (1000 ml) d’eau
- 2 blancs d’oeuf
- De la coriandre fraîche
- De la fécule de pommes de terre
Préparation
Mode côte à côte
- Amener l’eau à ébullition. Ajouter le bouillon selon les proportions indiquées par la marque. Ajouter le crabe et les asperges. Cuire pendant 15 minutes. Lier à la fécule de pommes de terre et terminer la cuisson.
- Lorsque la cuisson est terminée, ajouter les blancs d’œuf en mélangeant afin de créer des filaments très fins de blancs d’oeuf cuits.
- Servir aussitôt avec de la coriandre fraîche.
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Saviez-vous que...
L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C) et de minéraux (calcium, fer, potassium, cuivre et phosphore).
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