Potage au crabe et aux asperges
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Ingrédients
- 1 petite boîte d’asperges
- 1 boîte de crabe, en conserve
- 1 l (1000 ml) d’eau
- 2 blancs d’oeuf
- De la coriandre fraîche
- De la fécule de pommes de terre
Préparation
Mode côte à côte
- Amener l’eau à ébullition. Ajouter le bouillon selon les proportions indiquées par la marque. Ajouter le crabe et les asperges. Cuire pendant 15 minutes. Lier à la fécule de pommes de terre et terminer la cuisson.
- Lorsque la cuisson est terminée, ajouter les blancs d’œuf en mélangeant afin de créer des filaments très fins de blancs d’oeuf cuits.
- Servir aussitôt avec de la coriandre fraîche.
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Saviez-vous que...
Chaque année, on récolte plus de 100 000 livres d’asperges du Québec dans nos champs de Sainte‑Brigitte‑des‑Saults chez Les Cultures de chez nous.
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