Poireaux

Pâté feuilleté au poulet, aux poireaux et aux champignons

Name: Pâté feuilleté au poulet, aux poireaux et aux champignons
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau; 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet; 8 hauts de cuisses désossés; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 1 oignon haché; 5 champignons émincés; 5 pleurotes émincés; 60 ml (1/4 de tasse) de farine; 80 ml (1/3 de tasse) de crème de cuisson 15%; 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé; 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché; Sel et poivre au goût

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Auteur : 5 ingrédients 15 minutes

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Préparation 45

Cuisson 30

Portions 4 à 6

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau

Pour la sauce:

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
8 hauts de cuisses désossés
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
60 ml (1/4 tasse) de beurre
1 oignon haché
5 champignons émincés
5 pleurotes émincés
60 ml (1/4 de tasse) de farine
80 ml (1/3 de tasse) de crème de cuisson 15%
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Sel et poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole, verser le bouillon et ajouter les hauts de cuisses. Porter à ébullition puis laisser mijoter à découvert 10 minutes à feu moyen.
Ajouter les poireaux tranchés et poursuivre la cuisson 5 minutes. Filtrer le bouillon. Transférer les hauts de cuisses ainsi que les poireaux dans une grande assiette. Laisser tiédir puis couper les hauts de cuisses en dés.
Dans une casserole, chauffer le beurre et saisir l’oignon de 1 à 2 minute(s). Ajouter les champignons et cuire 3 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon filtré et la crème. Porter à ébullition en remuant.
Ajouter les dés de poulet, les poireaux, le fromage et le persil. Assaisonner et remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couper la pâte feuilletée en deux parties égales. Sur une surface farinée, abaisser la moitié de la pâte en un carré de 25 cm (10 po) et la déposer dans un moule à gratin de 20 cm (8 po).Verser la préparation dans le moule puis badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’oeuf battu.
Abaisser l’autre moitié en carré de 23 cm (9 po) et inciser le centre de l’abaisse à quelques endroits. Couvrir avec la deuxième abaisse de pâte et presser pour sceller le pourtour.
Badigeonner le dessus de la pâte avec le reste du jaune d’oeuf. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.