Mille-feuilles de poireaux au filet de sole et à la graine de moutarde
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Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 4 filets de sole
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Faire cuire les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous pendant 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Faire préchauffer un poêlon. Verser l’huile d’olive et faire cuire chaque côté du filet de sole (pendant 5 minutes environ.) Saler et poivrer. Déglacer le poêlon avec la crème et la moutarde en délayant avec un peu d’eau et laisser réduire.
- Dans un plat de service préalablement chauffé, disposer une partie des poireaux, le filet de sole et le reste des poireaux.
- Servir avec la sauce dessus ou à côté selon votre préférence.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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