Pains plats avec poireaux, ricotta, herbes fraîches et citron

Name: Pains plats avec poireaux, ricotta, herbes fraîches et citron
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Entrées
Ingredients: 4 pains plats du commerce (style pain naan); 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Sel et poivre, au goût; 250 g de ricotta; 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature; 15 ml (1 c. à soupe) de pesto de basilic; 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire; 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, fraîchement pressé; 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée finement; 1 gousse d’ail, hachée; Sel et poivre, au goût; 6 à 8 radis, hachés finement; 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Poivre, fraîchement moulu; Quelques feuilles de persil ou de coriandre, hachées (facultatif)

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Auteur : Sara Girard – Ma cuisine de tous les jours

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Préparation 15

Cuisson 15

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

4 pains plats du commerce (style pain naan)
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Pour la crème de ricotta :

250 g de ricotta
30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de basilic
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, fraîchement pressé
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée finement
1 gousse d’ail, hachée
Sel et poivre, au goût

Pour la garniture :

6 à 8 radis, hachés finement
30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Poivre, fraîchement moulu
Quelques feuilles de persil ou de coriandre, hachées (facultatif)

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés et faire revenir pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.

Pour la crème de ricotta :

Dans un bol, mélanger la ricotta, le yogourt grec, le pesto de basilic, la levure alimentaire, le zeste de citron, le jus de citron l’ail, le persil et la ciboulette. Saler et poivrer au goût.
Étendre 30 ml (2 c. à soupe) de crème de ricotta sur chaque pain plat.
Répartir les poireaux sautés sur le dessus de la ricotta.
Disposer les pains plats garnis sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faire griller au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient croustillants et légèrement dorés.

Pour la garniture :

Dans un bol, mélanger les radis avec les câpres et l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Garnir chaque pain plat grillé avec les radis assaisonnés et les câpres hachées. Si désiré, ajouter quelques feuilles de persil ou de coriandre pour plus de fraîcheur. Servir.