Poireaux

Moules au vin blanc et poireaux

Name: Moules au vin blanc et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli; 250 ml (1 tasse) de céleri, émincé; 500 ml (2 tasses) de vin blanc; 2 kg (4 livres) de moules, parées et lavées; 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage; Sel et poivre, au goût

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 5

Cuisson 10

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli
250 ml (1 tasse) de céleri, émincé
500 ml (2 tasses) de vin blanc
2 kg (4 livres) de moules, parées et lavées
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
Sel et poivre, au goût

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande casserole, cuire doucement les poireaux dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Éviter de laisser le beurre noircir. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Verser le vin blanc et porter à ébullition.
Aux premiers bouillons, ajouter les moules et couvrir. Les cuire à feu élevé jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, soit environ 5 minutes.
Faire un beurre manié en mélangeant ensemble le reste du beurre et la farine pour obtenir une pâte lisse.
Retirer les moules et les déposer dans un plat de service chaud en laissant le bouillon dans la casserole. Ajouter peu à peu le beurre manié au bouillon en fouettant.
Rectifier l’assaisonnement. Verser la sauce sur les moules.