Galettes aux poireaux, carottes et quinoa

Name: Galettes aux poireaux, carottes et quinoa
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Entrées
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de quinoa; 3 carottes; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 2 gousses d’ail hachées; 3 œufs; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari; 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé finement; 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché; 5 ml (1 c. à thé) de thym séché; 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché; Sel et poivre, au goût

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 20

Cuisson 35

Portions 6 à 8

Congélation Oui

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de quinoa
3 carottes
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 gousses d’ail hachées
3 œufs
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari
125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé finement
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
Sel et poivre, au goût

Préparation

Mode côte à côte

Faire cuire le quinoa dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Peler les carottes, puis les râper.
Émincer finement les poireaux.
Dans une poêle, faire revenir les carottes et les poireaux dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail haché et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Laisser tiédir.
Dans un bol, battre les œufs et ajouter le tamari. Incorporer le quinoa, le mélange de poireaux et de carottes, le parmesan ainsi que le persil, le thym et le basilic. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Former des galettes.
Dans une poêle légèrement huilée, faire cuire les galettes quelques minutes de chaque côté.

Notes du chef

Servir sur un mini pita avec salade, tomates, basilic frais et mayonnaise au choix!