Feuilletés aux fruits de mer et poireaux
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Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée, décongelée
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait
- 1 sac de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 g, décongelés
- 8 tranches de bacon coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 180 ml (3/4 de tasse) de fromage à la crème
- 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Confectionner les feuilles en suivant les étapes présentées ci-dessous.
- Avant d’enfourner, badigeonner les quatre bases ainsi que les décorations des feuilletés à l’aide du jaune d’oeuf battu. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.
- Préparer la sauce. Dans une grande casserole, chauffer le lait à feu moyen-élevé jusqu’aux premiers frémissements. Ajouter les fruits de mer et cuire 2-3 minutes.
- Au-dessus d’un bol, filtrer la préparation. Réserver le lait et les fruits de mer.
- Dans une autre casserole, cuire le bacon de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer sur du papier absorbant.
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux tranchés 5 minutes.
- Ajouter le lait réservé et le fromage à la crème. Chauffer à feu moyen-élevé en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Incorporer les fruits de mer réservés et l’aneth. Assaisonner.
- Répartir la préparation dans les feuilletés. Parsemer de dés de bacon et décorer d’une forme en pâte.
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