Fettuccines au saumon fumé et aux asperges
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Non
Ingrédients
- 1 paquet de 300 g (10 1/2 oz) de pointes d’asperges
- 454 g (1 lb) de fettucines
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 oignons verts émincés
- 1 pot de 680 ml (24 oz) de sauce Alfredo du commerce
- 1 paquet de 300 g (10 1/2 oz) de tranches de saumon fumé, coupées en lanières
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Faire cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée 2 minutes, puis les plonger dans de l’eau glacée (conserver l’eau de cuisson).
- Faire cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des asperges en suivant les indications du fabricant. Égoutter.
- Entre-temps, dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu doux et faire cuire les oignons verts 2 minutes. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 2 minutes. Verser la sauce Alfredo et porter à ébullition.
- Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter la sauce et le saumon fumé, et mélanger. Saler et poivrer. Servir immédiatement.
Notes du chef
On peut garnir les assiettes de persil ou d'aneth frais, haché
Nos asperges sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Chaque année, on récolte plus de 100 000 livres d’asperges du Québec dans nos champs de Sainte‑Brigitte‑des‑Saults chez Les Cultures de chez nous.
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