Asperges

Pennes à la truite fumée et aux asperges

Name: Pennes à la truite fumée et aux asperges
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 375 g (12 oz) de penne; 454 g (1 lb) d’asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po); 250 ml (1 tasse) de petits pois, surgelés; 250 ml (1 tasse) de truite (ou saumon) fumée, défaite en morceaux; 60 ml (1/4 tasse) d’aneth ou de persil frais, ciselé; 30 ml ( 2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml ( 2 c. à soupe) de raifort en crème; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure (ou fromage Ricotta) légère

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 25

Cuisson 15

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

375 g (12 oz) de penne
454 g (1 lb) d’asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
250 ml (1 tasse) de petits pois, surgelés
250 ml (1 tasse) de truite (ou saumon) fumée, défaite en morceaux
60 ml (1/4 tasse) d’aneth ou de persil frais, ciselé
30 ml ( 2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml ( 2 c. à soupe) de raifort en crème
60 ml (1/4 tasse) de crème sure (ou fromage Ricotta) légère

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 7 minutes. Ajouter les asperges et les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient «al dente ». Égoutter le mélange de pâtes (réserver 250 ml d’eau de cuisson) et le remettre dans la casserole. Ajouter l’eau de cuisson, la truite fumée, l’aneth, l’huile et le raifort puis mélanger pour bien enrober les ingrédients. Garnir chaque portion de crème sure.