Soupe thaïe aux crevettes
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Non
Ingrédients
- 150 g de vermicelles de riz
- 7.5 ml ( 1/2 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 blanc de poireau
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe ) de gingembre fraîchement râpé
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 225 g de crevettes moyennes (calibre 31/40), cuites et décortiquées
- 225 g (1/2 lb) de champignons enoki
- 45 ml (3 c. à soupe ) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (3 c. à soupe ) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe ) de cassonade
- 2 oignons verts hachés
- Quelques feuilles de coriandre
Préparation
Mode côte à côte
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Retirer du feu et faire tremper les vermicelles selon les indications de l’emballage. Égoutter et répartir dans quatre bols à soupe.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poireau, l’ail et le gingembre pendant 1 minute, jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
- Verser le bouillon et le jus de lime, puis porter à ébullition.
- Ajouter le reste des ingrédients, puis éteindre le feu.
- À l’aide d’une louche, répartir la soupe sur les nouilles. Garnir de coriandre.
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Saviez-vous que...
Le poireau renferme une grande quantité de vitamines A, B1, B2, B3, B9 (acide folique) et C.
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