Escalopes de veau la vie en rose
20
25
4
Non
Ingrédients
Pour la compote de pomme aux poireaux et à l’érable :
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 4 pommes, Cortland
- 6 fraises
- 1 sachet de thé blanc ou autre thé fruité
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau bouillante
- 110 ml (4 oz) de sirop d’érable
- 6 tranches de bacon, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de pépins de raisins
- Sel et poivre
Pour la chapelure pour les escalopes :
- 75 ml (1/3 tasse) de farine, blanche
- 75 ml (1/3 tasse) de farine, de sarrasin ou de blé
- 75 ml (1/3 tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage, de type Parmesan, râpé très finement
- Sel d’ail et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Mélanger les ingrédients pour la chapelure. Mettre une petite quantitée dans une assiette pour fariner les escalopes (conserver le reste pour un usage antérieur).
- Éplucher les pommes et les couper grossièrement avec les fraises. Mettre dans un chaudron avec le thé (infuser dans 125 ml (1/2 tasse) d`eau bouillante). Ajouter le sirop d`érable et cuire doucement pendant 15 minutes. Ajouter sel et poivre.
- Passer au mélangeur à main pour une texture lisse. Faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans un poêlon avec le bacon haché et ajouter à la compote. Réserver.
- Enfariner les escalopes et faire cuire dans une poêle avec 5 ml (1 c. à thé) d`huile de pépins de raisins jusqu`à ce que la cuisson soit à votre goût. Verser la compote sur les escalopes puis déguster.
Nos poireaux sont à prix réduit!
Voir les promotions
Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
Visiter le site Web
