Poireaux

Épaule d’agneau campagnard

Name: Épaule d’agneau campagnard
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) d’épaule d’agneau avec os; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 2 gousses d’ail; Moutarde préparée douce, au goût; Sel et poivre au goût; 4 grosses pommes de terre, coupées en 4; 5 ml (1 c. à thé) de marjolaine; 2 branches de thym; 2 feuilles de laurier; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; Du jus de 2 citrons frais

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 30

Cuisson 60

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 kg (2,2 lb) d’épaule d’agneau avec os
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 gousses d’ail
Moutarde préparée douce, au goût
Sel et poivre au goût
4 grosses pommes de terre, coupées en 4
5 ml (1 c. à thé) de marjolaine
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
Du jus de 2 citrons frais

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser le fond d’une braisière avec les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Piquer l’épaule d’agneau avec des éclats d’ail. Assaisonner et badigeonner de moutarde.
Déposer l’épaule sur les poireaux et répartir les pommes de terre autour de la Viande. Saupoudrer de fines herbes. Mouiller avec le bouillon jusqu’à mi-hauteur de la Viande. Arroser avec le jus de citron. Couvrir et cuire au four pendant une heure à 400 °F (200 °C). Découvrir et terminer la cuisson à 350 °F (180 °C) pendant 15 à 20 minutes.