Darnes de saumon, asperges et courgettes au four
30
14
4
Non
Ingrédients
- 2 à 4 darnes de saumon, selon leur grosseur
Pour les légumes :
- 16 asperges
- 2 courgettes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, haché
Pour la marinade :
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Casser l’extrémité ligneuse des asperges et trancher finement les courgettes. Mettre dans un bol avec l’huile d’olive et l’ail, puis saler et poivrer. Bien remuer afin d’enrober les légumes d’huile.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Déposer les darnes au centre d’une grande plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin Badigeonner les darnes de saumon avec la marinade. Ajouter les courgettes autour des darnes. Griller au four 4 minutes à la position « gril » (broil).
- Sortir la plaque du four et ajouter les asperges autour des darnes. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes, en retournant les darnes et les légumes à mi-cuisson.
- Servir accompagné de riz ou de croutons beurrés.
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Saviez-vous que...
L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C) et de minéraux (calcium, fer, potassium, cuivre et phosphore).
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