Croustillant aux framboises et à la rhubarbe
25
40
6
Oui
Ingrédients
- Crème champêtre 15 % au goût (facultatif)
Pour les fruits :
- 500 ml (2 tasses) de rhubarbe coupé en morceaux
- 500 ml (2 tasses) de framboises
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Pour le croustillant :
- 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage tamisée
- 60 ml (1/4 tasse) de flocons d’avoine
- 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po), mélanger délicatement la rhubarbe avec les framboises.
- Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine. Incorporer au mélange de rhubarbe et framboises. Arroser la préparation du jus de citron.
- Préparer le croustillant. Dans un autre bol, mélanger grossièrement à la fourchette la farine avec les flocons d’avoine, la cassonade, le beurre et le sel. Continuer à mélanger avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit grumeleuse.
- Étendre le croustillant sur les fruits et presser délicatement.
- Cuire au four 40 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Servir chaud avec un soupçon de crème, si désiré.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des framboises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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