Croustade de pommes et fraises pour les diabétiques

Name: Croustade de pommes et fraises pour les diabétiques
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Desserts
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de pommes de type Cortland, pelées, épépinées et tranchées; 500 ml (2 tasses) de fraises équeutées, tranchées; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco; 80 ml (1/3 tasse) de farine de blé entier; 175 ml (3/4 tasse) de flocons d’avoine; 60 ml (1/4 tasse) de cassonade; 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle

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Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

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Préparation 30

Cuisson 40

Portions 8

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de pommes de type Cortland, pelées, épépinées et tranchées
500 ml (2 tasses) de fraises équeutées, tranchées
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco
80 ml (1/3 tasse) de farine de blé entier
175 ml (3/4 tasse) de flocons d’avoine
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
1,25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger les pommes, les fraises, le sucre et la fécule de maïs.
Étaler le mélange de fruits dans un plat rectangulaire allant au four de 20 cm x 30 cm (9 po x 13 po).
Dans le bol du mélangeur sur socle, à l’aide du fouet plat, mélanger à faible vitesse la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et la cannelle. Ajouter l’huile de coco et augmenter légèrement la vitesse du batteur jusqu’à ce que la préparation commence à former des petites grappes.
Étendre la préparation sur les fruits.
Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la préparation bouillonne et que la garniture soit bien dorée.

Notes du chef

178 kcal, 6 g de lipides, 30 g de glucides, 3 g de fibres et 2 g de protéines.