Notes du chef
En à-côté : Velouté de courgettes et basilic
- Couper 6 courgettes en morceaux. Cuire 8 minutes dans 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes.
- Transférer dans le contenant du mélangeur. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de basilic émincé et 85 ml (1/3 tasse) de crème à cuisson 15 %. Saler et poivrer.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.