Poireaux

Crème de poireaux et laitue

Name: Crème de poireaux et laitue
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Entrées
Ingredients: 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 1 gousse d’ail; 250 ml (1 tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de farine; 1 laitue verte au choix, nettoyée et hachée grossièrement (laitue frisée, romaine, etc.); Tiges de safran (facultatif pour la décoration); Sel et poivre au goût

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 10

Cuisson 20

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1 gousse d’ail
250 ml (1 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
1 laitue verte au choix, nettoyée et hachée grossièrement (laitue frisée, romaine, etc.)
Tiges de safran (facultatif pour la décoration)
Sel et poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole, faire revenir doucement les poireaux tranchés et l’ail. Incorporer la farine, brasser et ajouter la laitue. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
Arroser de bouillon de poulet et de lait et amener à ébullition. Laisser cuire lentement pendant 10 minutes. Passer au robot.
Vous pouvez ajouter un peu de crème à cuisson (environ 100 ml) avant de servir. Décorer chaque bol avec quelques tiges de safran.