Poireaux

Crabe cakes

Name: Crabe cakes
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Entrées
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise maison ou du commerce; 1/4 de piment fort, haché finement; 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, émincée; 2 citrons (zeste); 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 454 g (1 lb) de chair de crabe des neiges, effilochée grossièrement; 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko; Sel et poivre, au goût; 1 œuf; Huile d’olive, en quantité suffisante

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 30

Cuisson 30

Portions 6

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise maison ou du commerce
1/4 de piment fort, haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, émincée
2 citrons (zeste)
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
454 g (1 lb) de chair de crabe des neiges, effilochée grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
Sel et poivre, au goût
1 œuf
Huile d’olive, en quantité suffisante

Préparation

Mode côte à côte

Dans un bol, combiner la mayonnaise, le piment, les poireaux tranchées, la ciboulette et le zeste de citron. Ajouter le crabe, la chapelure, l’oeuf, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
Façonner le mélange en 6 galettes et enrober de chapelure. Réserver au frais.
Préchauffer le barbecue ou le four à température moyenne, soit environ 400 °F (200 °C).
Déposer sur les grilles une feuille de papier d’aluminium ou sur une plaque à biscuits et arroser généreuseusement d’huile d’olive. Remettre la plaque au four. Lorsque l’huile est bien chaude, déposer les galettes de crabe et faire dorer 3 minutes de chaque côté.
Servir avec une mayonnaise.