Canapés au fromage de chèvre et fraises
15
2
12 canapés
Non
Ingrédients
- 12 tranches de pain baguette aux noix
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée
- 4 à 5 fraises coupées en dés
- 125 g de fromage de chèvre (de type Capriny)
- 60 ml (1/4 tasse) de roquette hachée
Pour garnir :
- 30 ml (2 c. à soupe) de caramel balsamique
- Poivre du moulin au goût
Pour le caramel balsamique :
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
- 125 ml (1/2 tasse)
Préparation
Mode côte à côte
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Faire dorer au four de 1 à 2 minutes de chaque côté à la position « gril » (broil). Retirer du four et laisser tiédir. Réserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
- Dans un bol, mélanger l’huile avec la menthe et les dés de fraises. Réserver au frais.
- Dans un autre bol, mélanger le fromage de chèvre avec la roquette. Réserver au frais.
- Au moment de servir, tartiner les croûtons avec la préparation au fromage. Garnir du mélange de fraises, puis napper d’un filet de caramel de balsamique. Poivrer.
Pour le caramel balsamique :
- Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique et le sucre. Laisser mijoter à découvert 15 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à l'obtention d'une consistance de sirop.
- Pour tester la consistance, déposer quelques gouttes dans une assiette : si le caramel fige et forme une perle, il est prêt. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Le caramel balsamique se conserve 1 mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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