Asperges au fromage bleu
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Ingrédients
- 454 g (1 lb) d’asperges
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt, nature
- 125 ml (1/2 tasse) de babeurre
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 40 g (1/4 tasse) de noix de Grenoble, hachées
- 55 g (2 oz) de fromage, de type Bleu, au choix, émietté
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Cuire les asperges à la vapeur ou à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Après la cuisson, rafraîchir aussitôt dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter.
Pour la vinaigrette :
- Fouetter le yogourt avec le babeurre, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre. Placer les asperges dans un plat de service. Verser la vinaigrette, saupoudrer de fromage bleu et parsemer de noix.
Nos asperges sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
La saison des asperges du Québec commence généralement à la mi‑mai et dure jusqu’à la mi‑juin.
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