Nouilles sautées aux poireaux et aux tomates cerises
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Ingrédients
- 200 g (7 oz) de nouilles larges comme des tagliatelles ou des nouilles sans œufs
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireau tranché Les Cultures de chez nous
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 10 à 12 tomates cerises, soit environ 100 g (3 1/2 oz )
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- 30 g (2 oz) de fromage parmesan
Préparation
Mode côte à côte
- Amenez 2 litres (8 tasses) d’eau salée à ébullition. Ajoutez les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Entre-temps, coupez le poireau sur la longueur et lavez-le; coupez-le dans le sens de la longueur en long filaments de la largeur des nouilles. Lavez et coupez les tomates cerises en quatre.
- Faites légèrement chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faites brièvement revenir le poireau en l’assaisonnant avec du sel, du poivre et du thym. Pelez l’ail et écrasez-le avec un presse-ail. À feu doux, poursuivez la cuisson des poireaux pendant 5 minutes en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés (mais pas brunis).
- Égouttez les nouilles et mélangez-les délicatement avec les poireaux. Incorporez les tomates cerises et faites réchauffer. Râpez le parmesan. Répartissez les nouilles dans deux assiettes, saupoudrez de parmesan et servez.
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Saviez-vous que...
Le poireau à une teneur élevée en fibre, ce qui aide à régulariser le fonctionnement intestinal.
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