Mini gâteaux aux amandes, fraises et chocolat noir idéal pour les diabétiques
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Non
Ingrédients
- 4 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
- 250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine blanche
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 70 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 12 fraises fraîches
- 12 feuilles de menthe fraîche
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer les compartiments d’un moule à 12 muffins de grosseur moyenne ou le garnir de coupelles en papier parchemin
- Au mélangeur sur socle, à l’aide du fouet, battre à haute vitesse, les œufs et le sucre pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume. Ajouter la poudre d’amandes, la farine et la poudre à pâte. Bien mélanger.
- À l’aide d’une cuillère, répartir le mélange dans les moules. Les moules devraient être remplis qu’à la moitié. Enfourner 12 à 14 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Déposer sur une grille, tiédir. Démouler chaque petit gâteau en prenant soin de décoller le pourtour avec la lame d’un couteau.
- Au bain-marie ou au micro-onde à faible intensité, faire fondre le chocolat noir. À l’aide d’une cuillère, napper la surface de chaque petit gâteau. Déposer une fraise et une feuille de menthe. Réserver jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des fraises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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